「為了讓您吃得營養又輕鬆，國健署過去特別設計了這套『好咬、好吞、營養足』的早餐組合。不用擔心牙齒不好咬不動，只要稍微調整一下食材切法和烹調方式，就能做出既軟嫩又香噴噴的煎蛋吐司和芝麻牛奶，讓您一早就有滿滿的體力！」

☀️ 樂齡健康早餐筆記 

第一道：芝麻牛奶 

• 特色： 高鈣、香醇，液體狀非常方便飲用。

• 材料： 鮮乳 240g、芝麻粉 9g。

• 作法：

1.將鮮乳倒入杯中。

2.加入芝麻粉攪拌均勻即可。

貼心提醒： 也可以換成杏仁粉或核桃粉，一樣營養。

第二道：煎蛋吐司 

• 特色： 食材切成細絲與薄片，方便牙口不好的長輩咀嚼。

• 材料： 全麥吐司(去邊) 2 片、雞蛋 1 顆、牛番茄 30g、洋蔥 10g、小黃瓜 10g、植物油 1 茶匙。

• 作法：

1.處理蔬菜： 將洋蔥和小黃瓜洗淨，一定要**「切成細絲狀」；牛番茄則「切成薄片」。

2.烹調雞蛋： 鍋中加油，煎熟荷包蛋（。

組合： 將所有蔬菜絲、薄片和蛋夾入去邊的軟吐司中就完成了。

💡 貼心小叮嚀：

1. 吐司去邊： 吐司邊較硬，去掉後口感更軟綿，適合長輩。

2. 細絲薄片： 蔬菜切得愈細、愈薄，愈不容易卡在牙縫或造成咀嚼困難。

3. 營養均衡： 這份早餐包含乳品、全穀、蛋白質與蔬菜，熱量適中，非常健康。