晚餐－南瓜起司湯麵、水果
晚餐對於長輩來說，不應只是填飽肚子，更是一天中最能放鬆心情的時刻。然而，許多長輩常因牙口不適，對較硬的麵條或大塊的蔬菜感到畏縮。
這道「南瓜起司湯麵」將營養與美味融合，利用南瓜天然的甜味與起司的香濃，創造出一碗既好入口又富含蛋白質與能量的暖心料理。搭配簡單的水果，讓長輩在享受美食的同時，也能輕鬆獲取維持健康所需的各種營養素。
【食譜小筆記】
● 食材：
- 包含南瓜、蓮藕、青花菜、高麗菜、甜椒、洋蔥、鱸魚片及乾麵條。
● 做法要點：
- 食材預備：
- 馬鈴薯、南瓜、蓮藕、青花菜、高麗菜、甜椒及洋蔥皆洗淨、去皮並切成片狀或塊狀。
- 特別是青花菜，需削除粗纖維以利咀嚼。
- 鱸魚片亦切成片裝。
- 烹飪流程：
- 鍋中加入植物油，放入洋蔥、甜椒、高麗菜拌炒。
- 加入水、馬鈴薯、南瓜及蓮藕，悶煮 30 分鐘，讓食材徹底軟化。
- 放入青花菜及鱸魚片，煮 3 分鐘。
- 將另外煮熟撈起的麵條放入湯中。
- 最後放入起司與鹽調味，增添鈣質與風味。
● 給您的貼心提醒：
- 食材裁切： 所有食材盡量切成 1.5 公分以下的小塊。
- 營養加乘：起司除了增添風味，也是很好的鈣質來源。建議在起司融化後即關火，避免過度加熱導致蛋白質變硬或營養流失。
